Samosa de Pois Verts

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Ce week-end, explorez des samosas de petits pois verts succulents qui fondraient littéralement dans la bouche. La garniture intérieure épicée de petits pois lui confère une belle texture et ajoute au goût de la croûte extérieure croquante. Si vous êtes dans le train de la saine alimentation, essayez de cuire les samosas à 180 degrés Celsius pendant environ 30 à 35 minutes. Vous profiterez de la même qualité de pois verts, sans la surcharge en huile.

Sert	Temps de préparation	Temps de cuisson
8 personnes	20-25 minutes	10-15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

• 1 tasse de maida
• 1 cuillère à soupe de semoule, bien
• 1/4 c. À thé de sel
• 2 c. À thé d'huile
• Environ 1/3 tasse d'eau tiède

Pour le remplissage

• 2 tasses de pois verts
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 c. À thé de coriandre en poudre
• 1 c. À thé de poudre de chili rouge
• 1 c. À thé de poudre de mangue (amchoor)
• 1/4 cuillère à café de garam masala
• 3/4 c. À thé de sel (ajuster à votre goût)

Méthode

Pour la pâte

Étape 1

Dans un bol, mélanger le maida, la semoule, le sel, l'huile et l'eau. Pétrir pour faire une pâte molle. (Ajouter de l'eau au besoin).

Étape 2

La pâte doit être souple et très lisse.

Étape 3

Couvrir la pâte avec un couvercle et laisser reposer environ dix minutes.

Faire le remplissage

Étape 1

Faire chauffer l'huile à feu doux et faire sauter les pois verts à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres.

Étape 2

Mélanger la poudre de coriandre, la poudre de chili rouge, la poudre de mangue, le garam masala et le sel dans les pois.

Étape 3

Donnez-lui un bon mélange et retirez-le du feu. Laissez le remplissage refroidir à la température ambiante.

Faire des samosas

Étape 1

Pétrir la pâte pendant une minute.

Étape 2

Faites 12 parties égales de la pâte et roulez chacune d’elles en petites boules.

Étape 3

Rouler chaque boule à environ 4-1 / 2-inch diamètre et couper chaque cercle en deux.

Étape 4

Mouillez légèrement les côtés d'un demi-cercle et pliez-le en forme de cône. Pincez les bords du cône de manière à ce qu’ils soient complètement scellés.

Étape 5

Remplissez le cône avec environ 1 cuillère à café de remplissage. Appuyez sur ce remplissage vers le bas.

Étape 6

Pincez et fermez le haut du cône de manière à former une forme triangulaire. Scellez-le complètement.

Étape 7

Continuez à remplir le reste des samosas.

Étape 8

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, déposez un petit morceau de pâte dans l'huile. Si la pâte grésille et monte lentement à la surface, cela indique que la température de l'huile est idéale pour la friture.

Étape 9

Placez les samosas dans la poêle quelques-uns à la fois, de façon à ce qu'ils ne soient pas surpeuplés.

Étape 10

Après 1-2 minutes, tournez-les lentement. Faites frire tous les samosas jusqu'à ce que la croûte prenne une couleur dorée sur tous les côtés. Cela ne devrait pas prendre plus de 7 à 8 minutes. Si vous faites frire les samosas à feu vif, la croûte deviendra molle et la partie interne ne cuira pas correctement.

Étape 11

Une fois cela fait, retirez les samosas et placez-les sur une serviette en papier pour drainer l'excès d'huile.

Étape 12

Servez-les chauds avec du chutney au tamarin ou du chutney à la menthe

Information nutritionnelle

484 Kcal16, 1 g28, 8 g43, 4 g58 g42 mg763 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium