Hariyali Parathas

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Cette paratha tire son nom de sa couleur verte caractéristique. La pâte d’épinards blanchis en purée est utilisée pour pétrir la pâte, qui est ensuite farcie d’un dépôt de paneer frais pour fabriquer ces parathas. Ces parathas hariyali sont parfaits pour la boîte à lunch de votre enfant et également idéaux pour les brunchs du dimanche. Servez-les avec du yaourt nature et un peu de cornichon à la mangue pour un meilleur goût.

Temps de préparation

Temps de cuisson

15-20 minutes

15-20 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 2 tasse de farine de blé / atta
• 1 tasse de feuilles d'épinards emballées
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-chili
• 1 c. À thé de sel
• 1 cuillère à café de graines de carom

Pour la farce

• 1/2 tasse de paneer fraîchement préparé
• 1 c. À thé de poudre de mangue séchée
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• 2 c. À thé de piment de gingembre
• 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
• 1/2 c. À thé de poudre de chili rouge
• Poignée de coriandre finement hachée
• Sel au goût
• 6 cuillères à soupe de beurre clarifié ou d'huile pour faire frire les parathas

Méthode

Étape 1

Laver les feuilles d'épinards à fond et les hacher finement.

Étape 2

Faire bouillir environ une demi-tasse d'eau dans une casserole et y ajouter les feuilles d'épinard. Couvrir et cuire une minute. Eteignez le feu et laissez-le refroidir. Faites-le tourner dans un moulin avec un peu d'eau pour obtenir une purée d'épinards.

Étape 3

Pour la farce, ajoutez tous les ingrédients de la farce dans un bol et mélangez bien avec vos doigts.

Étape 4

Pour préparer la pâte pour les parathas, ajouter dans un bol atta, la pâte de chili au gingembre, le gingembre et le sel et utiliser la purée d'épinards pour former la pâte. Utilisez plus d'eau si nécessaire. Couvrez la pâte et laissez-la de côté pendant 15 minutes.

Étape 5

Une fois la pâte reposée, faites-en 8 boules de taille égale.

Étape 6

Rouler une boule de pâte dans un diamètre de 4 po. Utilisez de la farine sèche au besoin. Ajoutez environ 2 cuillerées de farce. Amenez les bords de la pâte roulée au centre et scellez-la.

Étape 7

Rouler à nouveau dans 6 à 7 pouces de diamètre et cuire des deux côtés jusqu'à la lumière dorée sur un tawa à l'aide d'huile / ghee.

Étape 8

Répétez avec le reste des boules de pâte.

Étape 9

Servir chaud avec du fromage blanc, du ketchup ou du chutney vert. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Astuce: au lieu de remplir de paneer, vous pouvez également opter pour des pommes de terre aux pois remplies de parathas.