Kesariya Thandai

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Thandai est l’un des cocktails incontournables des fêtes de Holi. C'est une boisson d'été à base de lait, qui peut être appréciée par les enfants et les adultes. Un mélange exotique d'épices, de safran et de noix caractérise cette boisson. Non seulement Holi, il peut être préparé pendant les chauds mois d’été - c’est une boisson saine qui a un effet rafraîchissant sur le corps. Faire boire son lait devient plus facile avec cette boisson.

Temps de préparationTemps de cuisson15 minutes3-4 heures (trempage)

Sert

6 personnes

Ingrédients

Tremper

• ½ tasse d'amandes
• 2 c. À table de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 2 cuillères à soupe de graines de melon
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• 6 cardamones vertes
• 1-2 c. À thé de maïs au poivre noir

Autres ingrédients

• 2 cuillères à soupe gulkand
• 1 cuillère à café d'eau de rose
• ½ tasse d'eau
• ¼ à ½ tasse de miel ou de sucre
• 1, 5 litre de lait
• Quelques brins de safran, trempés dans une cuillère de lait
• Amandes et pistaches émincées à servir

Méthode

Étape 1

Faire tremper les amandes dans l'eau pendant 3-4 heures. Trempez le reste des ingrédients à tremper dans un bol séparé avec de l’eau juste assez pour les recouvrir pendant 3-4 heures.

Étape 2

Pelez la peau des amandes trempées. Ajoutez-les à un mélangeur. Ajoutez également le gulkand. Ajouter le reste des ingrédients trempés. Ajoutez environ ¼ de tasse d’eau et mélangez en une pâte lisse.

Étape 3

À l'aide d'un chiffon de mousseline, filtrez la pâte pour obtenir du lait d'amande épicé. Ajoutez à nouveau le résidu dans le bol du mélangeur et, avec un autre quart de tasse d'eau, mélangez-le et égouttez-le à nouveau. Vous devriez avoir environ à 1 tasse de lait d'amande épicé.

Étape 4

Ajoutez maintenant au lait du miel, du safran trempé et de l’eau de rose, ajoutez le lait d’amande épicé extrait et mélangez-le. Si vous ajoutez du sucre, remuez pour bien mélanger jusqu’à dissolution complète.

Étape 5

Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Pour servir, verser le Thandai refroidi dans des verres à servir. Décorez-le de brins de safran, d'amandes effilées et de pistaches. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle

298 K cal12, 1 g12, 4 g38, 5 g21 mg101 mg299 mg

Les calories

Protéines

Graisse totale

Glucides totaux

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil: frottez le safran imbibé d'une pincée de sucre dans un petit pilon et un mortier pour en extraire le maximum de couleur.