Medu / Medhu Vada

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Dans un medu vada croustillant, il ne vous restera plus qu'une envie de plus de ce délice frit. Le Medu Vada est votre plat typique du sud de l'Inde. Il a un goût qui fait claquer les lèvres et est également facile à préparer. Vos enfants vont adorer creuser dans les entrailles spongieuses du vada. Dégustez-le avec du chutney vert ou laissez-le tel quel, il ne manquera jamais de vous décevoir.

Temps de préparationTemps de cuisson20-25 minutes30 à 35 minutes

Sert

3 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de dal (sans peau)
• 2 c. À table de farine de maïs
• 1/2 tasse d'oignon
• 2 piments verts
• 1 pouce morceau de gingembre
• 1 brin de feuilles de curry
• Sel au goût
• Huile pour friture

Méthode

Étape 1

Faire tremper l'rad dal dans de l'eau pendant une heure et ne pas mélanger avec plus de 2 à 3 c. À soupe d'eau.

Étape 2

Ajoutez à la pâte de la farine de maïs et mélangez bien. La consistance de la pâte doit être épaisse afin que vous ne la laissiez pas tomber lorsque vous la tenez dans votre paume, face au sol.

Étape 3

Hacher finement les feuilles de curry et l'oignon et râper le gingembre. Mélangez-les avec la pâte avec du sel.

Étape 4

Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Laisser tomber une pincée de la pâte dans l'huile chaude, si elle flotte, l'huile est suffisamment chaude.

Étape 5

Maintenant, mouillez vos paumes et prenez une petite feuille de plastique propre.

Étape 6

Déposer une boule de pâte de la taille d'un citron sur la feuille de plastique et tapoter légèrement. Faites un trou au milieu avec votre index. Retournez la feuille de plastique sur votre paume et déposez lentement la pâte dans l’huile.

Étape 7

Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le vada brunisse uniformément et soit bien cuit à l'intérieur.

Étape 8

Sortez le vada sur du papier absorbant et servez chaud avec du chutney à la noix de coco ou à la menthe.

Étape 9

Vous pouvez faire tremper le vada dans le sambhar avant de servir. Vous pouvez également laisser le vada refroidir et le laisser tremper dans du caillé.

Information nutritionnelle

638 K cal14 g5, 1 g42, 9 g12 mg5 mg

553 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

* Pour la friture, ajoutez environ 10 grammes de gras par portion, à raison de 9 Kcal / gramme de gras.