Brinjal farci #MummasTouch en sauce aux épinards

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode

Une recette délicieuse et saine avec une farce de haricots Moong germés et de tomates grillées sur un lit de jus à base d'épinards. Un vrai délice dans tous les sens

……

Sain et délicieux

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Temps de préparationTemps de cuisson30 à 35 minutes40 - 45 minutes

Sert

3 personnes

Ingrédients

• Pour la farce et les aubergines
• 100 g d'oignons tranchés
• 1 cuillère à soupe d'huile de saffola
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel au goût
• 200 g de tomates cerises
• 200 g de germes
• 2 piments verts hachés
• 600 g Aubergines
• Huile de brossage
• Pour sauce
• Huile 1 cuillère à soupe
• 150 g de pois
• 300 g de jeunes feuilles d'épinard
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 150 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 c. À thé de poudre de chili rouge
• 1 c. À thé de poudre de cumin

Méthode

Étape 1

Couper le brinjal en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

À l'aide d'un couteau à creuser, répartir la chair de l'intérieur de chaque aubergine et laisser une bordure le long de la peau d'environ ½ pouce.

Étape 3

Badigeonner les moitiés d’aubergine avec un peu d’huile et réserver.

Étape 4

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Étape 5

Ajouter les tomates cerises en quartiers, la chair d'aubergines hachée, les pousses, les piments verts hachés et les feuilles de coriandre.

Étape 6

Cuire 4-5 minutes à feu moyen, garder la farce de côté.

Étape 7

Faites chauffer une poêle à frire ou une poêle antiadhésive normale, placez les aubergines coupées en deux sur la poêle et faites cuire de tous les côtés. Remplissez la farce dans le creux et laissez cuire une minute ou deux. Retirer du feu et garder de côté.

Étape 8

Pour préparer une sauce verte: Blanchissez les feuilles d'épinard en les plongeant dans de l'eau chaude et immédiatement après dans de l'eau froide.

Étape 9

Faire bouillir les pois pendant 5-6 minutes et réserver. Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les oignons hachés et les piments verts, faites cuire pendant 3-4 minutes et ajoutez la poudre de cumin. Ajouter les feuilles d'épinards et les pois blanchis à la poêle.

Étape 10

Cuire pendant 5-6 minutes et laisser refroidir.

Étape 11

Dans un bol mélangeur, faites une purée d’épinards et de pois cuits et ajoutez-y du lait écrémé.

Étape 12

Transférer à nouveau la purée dans la casserole et porter à ébullition. Incorporer la pâte de tomate et la poudre de garam masala.

Étape 15

Pour servir, commencez par verser un peu de jus sur une assiette, puis placez les aubergines farcies une à une.