Mutabbaq

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le Mutabbaq est une collation arabe traditionnelle qui peut être préparée sans effort et peut être une recette de boîte tiffin classique. Cette collation épicée est préparée avec une garniture de viande délicieuse, recouverte d'une pâte juteuse. Ce peut être une collation parfaite le week-end pour votre petit tout-petit.

Temps de préparationTemps de cuisson15-20 minutes35-40 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 tasses de maida
• 1/2 tasse de ghee
• 1 oignon (haché finement)
• 1 oeuf pour chaque feuille (battu)
• 2 c. À soupe de feuilles de coriandre (hachées finement)
• 1/2 tasse d'eau Sel au goût

Pour remplissage

• 1/2 tasse de viande (émincée)
• 1 oignon (haché finement)
• 1 cuillère à soupe de gingembre (finement haché)
• 2 c. À thé de poudre de piment rouge
• 2 c. À thé de coriandre en poudre
• 2 c. À thé de poudre de curcuma
• 2 c. À thé de piment vert (haché finement)
• 1 c. À thé de feuilles de coriandre (hachées finement)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez du sel selon votre goût.

Étape 2

Ajouter le ghee et l'eau peu à peu et pétrir dans une pâte lisse.

Étape 3

Gardez la pâte de côté pendant 2 à 3 heures.

Étape 4

Chauffer une poêle à fond épais et verser de l'huile.

Étape 5

Ajouter l'oignon haché, le gingembre et le sel. Faire sauter environ 2 à 3 minutes.

Étape 6

Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et la poudre de curcuma. Bien mélanger et ajouter la viande hachée. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 7

Ajouter le jus de citron, les feuilles de coriandre et le piment vert. Bien mélanger et retirer de la flamme.

Étape 8

Maintenant, prenez la pâte et divisez-la en petites portions égales.

Étape 9

Appliquez de l'huile sur votre paume. Prenez chaque balle, placez-la sur le plan de travail et aplatissez-la d'abord avec votre paume.

Étape 10

Saupoudrez de maida dessus et aplatissez-le encore avec un rouleau à pâtisserie en une fine feuille.

Étape 11

Graisser cette feuille avec du ghee et plier les bords pour lui donner une forme carrée.

Étape 12

Saupoudrez à nouveau du maida dessus et roulez-le en une fine feuille de forme rectangulaire.

Étape 13

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.

Étape 14

Étaler uniformément un œuf battu sur toute la feuille. Saupoudrez des feuilles d'oignon et de coriandre au centre de la feuille. Prenez environ 2 cuillères à soupe de garniture à base de viande et placez-la uniformément sur la feuille.

Étape 15

Maintenant, pliez les bords de la feuille pour lui donner une forme carrée. Prenez cette feuille et placez-la immédiatement sur la casserole. Faites-le cuire pendant environ 2-3 minutes en versant de l'huile chaude sur les côtés.

Étape 16

Retournez la mutabbaq de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne brune. Maintenant, coupez le mutabbaq selon la forme désirée et servez-le avec la sauce.

Information nutritionnelle

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium