Des chercheurs du Queensland découvrent une percée dans le domaine des allergies alimentaires
Les jours des personnes souffrant d'allergies alimentaires parcourant les listes d'ingrédients dans les rayons des magasins pourraient être numérotés, les chercheurs du Queensland travaillant à la mise au point d'un vaccin pour lutter contre les taux élevés d'allergies dans le monde.
Le taux d'allergies alimentaires a triplé au cours de la dernière décennie et World est en tête du monde en ce qui concerne le nombre d'enfants souffrant d'allergie aux œufs.
Sandip Kamath et Andreas Lopata de l'Université James Cook étudient la possibilité de mettre au point une immunothérapie, similaire à un vaccin, pour protéger les personnes.
Le Dr Kamath a expliqué qu'il étudiait les allergènes identifiés dans les coquillages, les crustacés et les œufs et qu'il les modifiait afin que le système immunitaire soit formé pour tolérer cet allergène, sans aucune réaction grave ou accidentelle.
"La sécurité et l'efficacité de telles protéines allergéniques modifiées seront testées plus avant, et elles seront utilisées comme agents thérapeutiques pour traiter les maladies allergiques", a-t-il déclaré.
"L'incidence des allergies alimentaires a augmenté au cours des deux dernières décennies, mais la seule mesure préventive actuelle consiste à l'éviter.
"Il s'agit d'une opportunité importante pour développer de nouvelles approches pour lutter contre l'allergie alimentaire chez les enfants."
Dans les mois à venir, le Dr Kamath travaillera avec le professeur Lopata au laboratoire de recherche sur l'allergie moléculaire de JCU.
Le Dr Kamath a reçu une subvention de plus de 300 000 dollars. En Autriche, il est à l’étranger et s’instruit sur les nouvelles technologies pour faire avancer ses recherches et celles du professeur Lopata.
Le couple de scientifiques du Queensland avait prévu d’analyser des échantillons de sang provenant d’allergies aux œufs et aux fruits de mer.
"Les allergies alimentaires sont très spécifiques, c'est la même chose que les allergies au pollen - vous pourriez être allergique au pollen des arbres mais pas au pollen des graminées", a déclaré le professeur Lopata.
"Mais les sondes que nous utilisons seront traduisibles en d'autres allergènes alimentaires."
Le professeur Lopata devait également prendre la parole à la première Conférence internationale sur l'analyse des aliments à Melbourne. Il prévoyait notamment de débattre des problèmes posés par l'accroissement de la transformation des aliments.
"Pendant des années, nous avons vu" peut contenir "(sur les emballages alimentaires) et les consommateurs pensent souvent qu'il y a très peu d'allergène dans", a-t-il déclaré.
"Mais des études menées en Europe sur de nombreux types d'aliments ont montré qu'il y avait parfois beaucoup d'allergènes.
"Peut contenir uniquement des preuves que la société n'a pas investi dans de l'argent pour faire analyser ces aliments, ils sont probablement transformés dans les mêmes locaux et usines que ces allergènes et ils n'ont pas vérifié si les allergènes étaient présents ou non.
"Cela montre que la signification de cet Ă©tiquetage n'est pas claire pour les consommateurs."
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