Rajasthani Gatta Pulao

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Vous pensez quoi de neuf à emporter tous les jours pour la boîte à lunch de votre enfant? Eh bien, nous sommes là pour vous aider. Découvrez ce traditionnel «Rajasthani Gatta Pulao» - il est certainement différent des plats de riz que vous préparez fréquemment. Si vos matinées sont occupées, vous pouvez préparer la «gatta» utilisée dans ce pulao, la veille. Vous pouvez le préparer en plus grande quantité et préparer ensuite un curry de gatta pour vous-même.

Temps de préparationTemps de cuisson

25 à 30 minutes

10-15 minutes

Sert

2 personnes

Ingrédients

• 2 tasse de riz bouilli
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 gousses
• 2 cardamomes vertes
• 1 feuille de laurier
• ½ c. À thé de curcuma
• ½ cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de poudre de chili rouge
• 1 piment rouge séché
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• Une pincée d'asafetida
• 3 c. À table de noix de cajou hachées
• 3 c. À soupe de raisins secs
• ½ tasse de pois verts bouillis

Pour Gatta (boulettes besan)

• 3 cuillères à soupe de besan
• ½ cuillère à café de cumin
• ¼ c. À thé de graines de carambole
• ¼ c. À thé de poudre de chili rouge
• Une pincée généreuse de poudre de curcuma
• Sel au goût
• Une pincée de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Arrosez un peu (utilisez avec prudence)

Méthode

Étape 1

Pour faire ce pulao, faites bouillir le riz à l'avance et laissez-le refroidir complètement. La prochaine étape consiste à préparer la gatta du Rajasthan.

Étape 2

Pour faire une gatta, prenez un bol et tous les ingrédients énumérés pour la fabrication de ces boulettes, sauf de l'eau. Bien mélanger et ajouter goutte à goutte de l'eau pour former une pâte molle.

Étape 3

Appliquez de l'huile dans vos mains et façonnez la pâte en cylindres de pensée (comme des baguettes à pain).

Étape 4

Dans une casserole faites bouillir 3 tasses d'eau et ajoutez ces cylindres de pâte. Couvrir et cuire pendant 15 min à feu doux. Une fois cuit, couper les boulettes en morceaux de 1/2 po. Mettre de côté.

Étape 5

Une fois ce travail de préparation terminé, nous pouvons aller de l'avant et faire le pulao. Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez de l'asafetida, des graines de cumin, du laurier et du piment rouge. Lorsque les graines de cumin craquent, ajoutez des clous de girofle, de la cardamome, des noix de cajou et des morceaux de gatta cuits. Faites-les frire jusqu'à ce que les morceaux de gatta soient dorés.

Étape 6

Ajoutez maintenant le sel, la poudre de curcuma, la poudre de chili rouge, les raisins secs, les pois bouillis et remuez. Ajoutez le riz cuit. Mélangez bien les épices. Saupoudrer le garam masala, remuer et couvrir. Allumez le feu au minimum. Chauffer pendant 2 minutes puis retirer du feu.

Étape 7

Emballez-le dans la boîte à lunch de votre enfant avec une salade et un papad rôti.

Information nutritionnelle

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil: vous pouvez faire bouillir du riz et préparer la gatta une nuit à l’avance.