Rajmaa

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Rajmaa masala est un plat punjabi célèbre qui fait partie intégrante de leur plat principal. Il est aimé non seulement par les Indiens du Nord, mais par les habitants de tout le pays, pour son goût délicieux. Rajmaa masala goûte mieux avec du riz cuit à la vapeur; La célèbre combinaison porte à juste titre le nom de "Rajma Chawal". Nous parions que vous ne pourrez pas résister à l'arôme et que vous mangerez de force cette quantité supplémentaire de riz juste pour avoir ce délicieux curry

Temps de préparationTemps de cuisson10-15 minutes40 - 45 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de haricots rouges ou de rajma
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 grosses tomates, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de gingembre, écrasé
• 1 cuillère à soupe d'ail, écrasé
• 1 c. À thé de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 1/2 c. À thé de poudre de cumin
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Bâton de cannelle 1/2 pouce
• 1 gousse
• 1/2 feuille de laurier
• 1 c. À thé de feuilles de coriandre
• 2 tasses d'eau
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Trempez Rajma dans l’eau pendant 8 à 9 heures ou jusqu'au lendemain.

Étape 2

Le lendemain, jetez l'eau et lavez le Rajma avec de l'eau fraîche.

Étape 3

Faites cuire à la vapeur Rajma pour 2 à 3 sifflets dans 4 tasses d'eau et un peu de sel.

Étape 4

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la feuille de laurier dans la poêle et bien faire sauter.

Étape 5

Ajouter l'oignon au mélange ci-dessus et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

Étape 6

Ensuite, ajoutez le gingembre et l'ail broyés. Cuire environ une minute.

Étape 7

Ajouter les tomates et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

Étape 8

Maintenant, ajoutez les épices les unes après les autres - curcuma, piment, coriandre, cumin et poudre de garam masala.

Étape 9

Faire sauter le mélange jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du mélange

Étape 10

Ajouter Rajma et bien mélanger. Ajoutez 2 tasses d'eau, salez et remuez le mélange pendant un certain temps.

Étape 11

Cuire le mélange avec le couvercle ouvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus devienne épais.

Étape 12

Vous pouvez écraser des haricots avec une cuillère pour obtenir une sauce plus épaisse.

Étape 13

Garnissez-le de feuilles de coriandre et servez chaud avec du roti, du naan ou du riz.

Information nutritionnelle

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium