Doux Idlis

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

L'OMS identifie Idli comme l'un des meilleurs petits déjeuners au monde. De nombreuses personnes à travers le monde ont inclus l'idli dans leur alimentation quotidienne. En tant que mère, c'est l'une des meilleures recettes de petit-déjeuner que vous puissiez nourrir votre enfant et toute la famille. Rice et Urad dal, en combinaison avec sambar, disposent de toute la nutrition nécessaire pour un début de journée impressionnant. Maintenant, faire un idli parfaitement doux ne doit plus être une tâche délicate.

Temps de préparationTemps de cuisson

10-12 heures

15 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 5 tasses de riz idli
• 1 tasse entière d'urad dal
• 1 cuillère à café de graines de fenugrec
• Une poignée de riz cuit / une poignée de riz aplati - poha (facultatif)

Méthode

Étape 1

Faire tremper le riz, l'urrad dal et les graines de fenugrec dans des récipients séparés pendant 6 à 8 heures ou jusqu'au lendemain.

Étape 2

Lavez tout bien.

Étape 3

Ensuite, moudre le urad dal-fenugrec, puis le riz à l’aide d’un broyeur humide ou d’un mélangeur.

Étape 4

Ajoutez du poha et / ou du riz cuit pour ajouter à la douceur et au duvet de la pâte.

Étape 5

Si vous utilisez du poha, faites-le tremper pendant cinq minutes avant de le moudre.

Étape 6

Transférer le mélange dans un récipient et saler.

Étape 7

Bien mélanger et laisser fermenter pendant la nuit ou pendant 5 à 6 heures selon la météo.

Étape 8

Pendant les hivers, placez la pâte dans un four à micro-ondes préchauffé ou dans un fût en acier rempli d'eau chaude pour faciliter la fermentation.

Étape 9

Une fois la fermentation terminée, graisser légèrement le fabricant d'idli.

Étape 10

Verser la pâte dans le fabricant d'idli.

Étape 11

Versez de l’eau dans le bas de la pile et fermez le couvercle du fabricant d’idli. Ne pas utiliser le sifflet.

Étape 12

Laisser cuire et lever pendant 12-15 minutes.

Étape 13

Retirer du feu.

Étape 14

Ouvrez le couvercle, retirez la pile d’idli et laissez-la refroidir un moment.

Étape 15

Déposer les idlis dans une assiette et servir chaud avec le sambar et le chutney.

Vous pouvez donner à votre Idlis habituelle une tournure et la rendre plus nutritive en ajoutant

• Palak ou n'importe quelle purée de légumes à feuilles vertes à la pâte fermentée
• Légumes râpés ou coupés
• Purées de divers légumes
• Rava
• Poudre de sattu
• Poudre de ragi
• Des noisettes
• Avoine grossièrement moulue
• Oignons et piments pour la saveur

Information nutritionnelle

39 K cal3 g14, 4 g8 g2, 1 mg65 mg2 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Astuce: Le type de riz utilisé joue un rôle majeur dans l’atteinte des idles douces. Le riz Idli vendu exclusivement pour Idlis est le meilleur.