Eviter les additifs dans les aliments et ce qu'il faut rechercher
Additifs alimentaires
Est-il facile de comprendre les étiquettes des aliments si votre enfant a un problème avec les additifs ?
Pas assez facile, selon l'activiste additive Sue Dengate du Food Intolerance Network, qui affirme que de nombreux parents sont encore déconcertés par les étiquettes. Un piège est «antioxydant», un mot qui évoque l'idée de superaliments, mais dans le cas de l'antioxydant 320, il s'agit d'un conservateur qui a été associé à des problèmes de comportement chez certains enfants. Pourtant, beaucoup de parents pensent que «antioxydant» est égal à la santé.
«Un père m'a dit qu'il avait délibérément acheté des produits contenant l'antioxydant 320 parce que« les antioxydants sont bons pour la santé », explique Dengate.
«Ne contient pas de colorants, arômes ou conservateurs artificiels» peut être un autre piège. Dans le cas de l'annatto de colorant végétal jaune orangé, un colorant alimentaire peut être naturel et toujours poser problème à certains enfants - des recherches l'ont associé à des éruptions cutanées. Il est souvent utilisé dans les céréales, les grignotines et les produits laitiers.
McDonald's l'a retirée de sa crème glacée molle et Sanitarium l'a abandonnée de sa crème glacée au soja So Good Vanilla Bliss. Parmalat est en train de passer de l'annatto 160b au bêta-carotène 160a pour une utilisation dans les yaourts.
«De nombreux parents ne réalisent pas non plus qu’une étiquette peut dire« ne contient pas d’arômes artificiels », mais elle peut également contenir des exhausteurs de goût tels que l’extrait de levure et des protéines végétales hydrolysées pouvant causer des problèmes de comportement et d’inattention à certains enfants», ajoute-t-elle.
En plus de tout cela, de nombreux parents croient à tort que les additifs sont toujours répertoriés par leur numéro sur l’étiquette, ce qui leur permet d’identifier facilement les ingrédients avec lesquels leurs enfants ont des problèmes. Mais les fabricants ont le choix d’utiliser des chiffres ou des noms, ce que tous les parents ne comprennent pas. Ils présument qu’un aliment est sans danger si ils ne le voient pas, dit Dengate.
«Il serait plus clair que les étiquettes utilisent uniquement des chiffres pour identifier les ingrédients», déclare Julie Masci, diététicienne à Brisbane. "Vous avez presque besoin d'un diplôme en chimie pour comprendre certaines étiquettes. J'aidais un parent à lire une étiquette sur une tranche de crème pâtissière récemment. Les ingrédients ont ensuite pris 13 lignes. Je lui ai suggéré qu'elle ferait mieux de faire la tranche elle-même."
Dengate estime que les étiquettes des produits alimentaires dans le monde devraient suivre l'exemple de l'Union européenne, qui oblige les aliments contenant certains additifs à indiquer «peut avoir des effets néfastes sur le comportement et l'apprentissage».
Ces additifs comprennent six colorants alimentaires connus sous le nom de «Southampton Six» - jaune orangé, jaune quinoléine, carmoisine, rouge allura, tartrazine et ponceau - après qu'une étude menée en 2007 par l'Université de Southampton ait révélé qu'ils provoquaient l'hyperactivité chez les enfants.
Cependant, le problème de certains additifs alimentaires pour les enfants n’est pas clair.
«Il n’existe pas beaucoup de bonnes recherches sur les effets des additifs sur les enfants et nous ne savons pas combien d’enfants sont touchés», déclare la diététicienne de Sydney, Liz Beavis. «Mais la recherche menée par l’Université de Southampton a révélé que les six colorants alimentaires, ainsi que le conservateur de benzoate de sodium pourraient affecter les enfants de la population en général. "
Le lien entre les additifs et le comportement est également délicat pour la recherche, dit Beavis. Bien que la principale preuve d'un problème lié à l'annatto concerne l'éruption cutanée, de nombreux parents signalent également des problèmes de comportement.
"Mais comparée à une éruption cutanée facile à voir, l'interprétation du comportement peut être plus subjective, ce qui rend la recherche plus difficile", dit-elle.
Quels conseils les parents pensent-ils que quelque chose dans la nourriture peut causer des problèmes?
De nombreux parents soupçonnent la nourriture après avoir éliminé d'autres explications du comportement de leur enfant ou des difficultés de concentration, dit Masci. Mais, selon l'expérience de Dengate, lorsqu'ils commencent à retirer délibérément ou accidentellement certains additifs du régime alimentaire d'un enfant, ils commencent à regarder les aliments, comme la mère qui a remarqué que le comportement de son enfant s'améliorait lorsque le supermarché manquait de son casse-croûte préféré: des gâteaux de riz aromatisés au glutamate. .
Quant aux raisons pour lesquelles certains enfants sont vulnérables et non d’autres, c’est probablement une combinaison de gènes et la quantité d’additifs auxquels les enfants sont exposés - un enfant qui a réagi à l’annatto mangeait jusqu’à cinq yaourts par jour, dit Dengate.
Sans surprise, Dengate, Masci et Beavis conviennent que les régimes basés sur des aliments frais plutôt que sur des aliments hautement transformés peuvent aider à prévenir les problèmes d'additifs - même s'il est vrai que les produits chimiques naturellement présents dans les aliments frais peuvent également causer des problèmes.
«Si nous mangions comme nos arrière-grands-parents mangeaient, nous n'aurions pas autant de problèmes - rien qui ne sort du sol n'a rien ajouté», dit Masci.