Sauté de chou
Dans cet article
- Ingrédients
- MĂ©thode
- Information nutritionnelle
Les recettes indiennes incluent le chou dans une variété d’aliments comme la paratha, les sautés, le raita, le chutney, le vada, la soupe, le curry, la salade et le kofta. Le chou est brillant et croustillant lorsqu'il est cru et ramolli et sucré lors de la cuisson. Cette recette est un plat très simple préparé dans tous les foyers. Même si vous ne l'utilisez pas avec des épices ou des ingrédients de fantaisie, cela a toujours un goût délicieux. Cette recette de sautés au chou est un excellent ajout au menu car elle est saine, simple, rapide à préparer et a un goût délicieux. Cette recette riche en fibres peut être accompagnée de phulka ou de riz brun ou se manger comme une salade.
| Sert | Temps de préparationTemps de cuisson
| 3 personnes | 10 minutes
Ingrédients
- 2 à 3 tasses de chou haché
- ¼ tasse de pois verts frais ou congelés ou 2 c. chana dal (trempé et cuit)
- 1/4 tasse de carotte finement hachée
- 1 gros oignon haché
- 1 grosse tomate finement hachée
- 1 c. À thé (cuillère à thé) de pâte de gingembre, d'ail ou de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de graines de cumin (jeera)
- ½ cuillère à café de graines de moutarde (raï)
- 1 cuillère à soupe d'huile ou au besoin
- ½ cuillère à café de poudre de chili rouge
- ¾ c. À thé garam masala ou poudre de sambar au besoin
- une pincée de curcuma
- sel au goût
- quelques feuilles de coriandre finement hachées pour la garniture
MĂ©thode
Étape 1
Ajouter l'huile dans une poĂŞle chaude, ajouter le cumin et la moutarde.
Étape 2
Quand ils commencent à bafouiller, ajoutez de la pâte de gingembre et d’ail ou du gingembre râpé.
Étape 3
Frire jusqu'Ă ce que l'odeur brute disparaisse.
Étape 4
Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'Ă ce qu'ils deviennent transparents.
Étape 5
Ajouter les tomates, le sel et le curcuma.
Étape 6
Faites frire jusqu'à ce que les tomates deviennent complètement pâteuses et tendres.
Étape 7
Ajouter la poudre de chili rouge et le garam masala.
Étape 8
Frire pendant une à deux minutes sans brûler.
Étape 9
Ajouter les pois verts et faire sauter pendant une minute. Des pois secs ou du chana dal peuvent également être utilisés pour préparer ce curry. Faire tremper les pois secs pendant environ 10 à 12 heures. Si vous utilisez du chana dal tremper pendant une heure, préparez-le et utilisez-le ici.
Étape 10
Ajouter le chou.
Étape 11
MĂ©langez le tout jusqu'Ă ce que le masala recouvre bien le chou.
Étape 12
Frire environ 2 Ă 3 minutes.
Étape 13
Faites frire jusqu'à ce que le chou soit cuit à votre goût. Si nécessaire couvrir et cuire. Couvrir pendant longtemps peut le rendre pâteux.
Étape 14
Faites-le frire à feu moyen-élevé, en le mélangeant entre les deux.
Étape 15
Ajouter les feuilles de coriandre et bien mélanger.
Étape 16
Votre sauté de chou croustillant est prêt.
Information nutritionnelle
Taille de portion 100g
| Les calories | 90Calories provenant des lipides48
| Graisse totale | 5g 10%Gras saturé0, 7g 9%
| Gras trans | 0, 0gCholestérol0 mg 0%
| Sodium | 8 mg 0%Potassium230 mg 7%
| Glucides totaux | 7, 7 g 3%Fibre alimentaire3, 0 g 12%
| Les sucres | 3.2gProtéine2.8g
| Vitamine A | 8%Vitamine C41%
| Calcium | 3%Le fer4%
* Basé sur un régime de 2000 calories
Les détails nutritionnels sont une estimation et ne doivent être utilisés qu'à titre indicatif.