Manger du poisson pendant la grossesse - sûr ou dangereux?

Content:

Dans cet article

• Je suis enceinte, dois-je manger du poisson?
• Mercure dans le poisson
• Combien de poisson devriez-vous manger pendant la grossesse?
• Risques de devenir trop mercure pendant la grossesse
• Que faire si vous mangiez du mercure?
• Avantages pour la santé de manger du poisson pendant la grossesse
• Poisson que vous pouvez manger pendant la grossesse
• Poisson que vous devriez éviter pendant la grossesse
• Le thon en conserve est-il sûr pendant la grossesse?
• Devrais-je manger du poisson pêché dans les eaux locales?
• Quel régime devrais-je prendre autre que du poisson pour obtenir des oméga-3?
• Conseils pour bien préparer le poisson

Vous pouvez lire des rapports contradictoires sur la consommation de poisson pendant la grossesse, ce qui crée une confusion quant à sa sécurité. Cependant, le poisson présente de nombreux avantages et, à l'exception de quelques variétés de poisson, sa consommation est considérée comme sûre et nutritive pendant la grossesse.

Je suis enceinte, dois-je manger du poisson?

C'est une question qui inquiète la majorité des femmes enceintes. La réponse est assez simple - oui, vous devriez. Bien sûr, vous devrez choisir le poisson avec soin et limiter vos portions de façon raisonnable. Il existe un large éventail de nutriments essentiels au développement précoce de votre bébé et les poissons fournissent nombre de ces nutriments en abondance. Les poissons ont une faible teneur en graisses saturées mais une teneur élevée en nutriments nécessaires au développement du bébé, tels que la vitamine D et les protéines, ce qui contribue à promouvoir une grossesse en santé. Votre médecin vous encouragera également à manger du poisson pendant le premier trimestre de la grossesse, pour la même raison.

De plus, deux acides gras oméga-3 essentiels présents dans le poisson - l'EPA et le DHA - sont difficiles à trouver dans d'autres aliments mais sont essentiels au développement du bébé. Par conséquent, les poissons sont considérés comme un ajout bienvenu à votre régime alimentaire pendant la grossesse.

Mercure dans le poisson

Le mercure se trouve non seulement dans l'eau mais aussi dans l'air que nous respirons. Cependant, du fait de l’industrialisation rapide, les industries chimiques, les centrales électriques, les cimenteries et d’autres fabricants industriels rejettent davantage de mercure dans l’air. Les objets d'usage quotidien comme les thermomètres, les lampes fluorescentes, les thermostats, etc., contiennent également du mercure et polluent l'eau lorsqu'ils sont éliminés sans contrôle dans les rivières et les mers. Les bactéries convertissent le mercure déposé dans l'eau en méthylmercure. Lorsque les poissons nagent dans ces eaux et se régalent d'autres organismes, ce mercure pénètre dans leur corps. Cependant, le fait le plus inquiétant est que ce mercure se lie aux muscles du poisson et reste même lorsqu'il est cuit.

Le poisson est un entrepôt de nombreux nutriments essentiels dont une femme enceinte a besoin pour favoriser la santé du fœtus. Cependant, de nombreuses toxines et polluants provenant des plans d’eau se retrouvent dans les poissons que nous mangeons et ces poissons, une fois ingérés, peuvent affecter la santé humaine. Bien que de petites quantités de mercure n'aient pas d'impact majeur sur notre santé, des études ont montré que le développement neurologique des bébés pouvait être sérieusement affecté si les niveaux de mercure restaient élevés et n'étaient pas contrôlés. En tant que future mère, vous voudriez éliminer le risque de mercure pendant la grossesse et il est donc préférable de vous en tenir aux poissons à faible teneur en mercure pendant cette période.

Combien de poisson devriez-vous manger pendant la grossesse?

Alors, quelle est la quantité de poisson que vous devriez consommer pendant la grossesse? Des agences internationales telles que la FDA (Food and Drug Administration) et l’EPA (Environmental Protection Agency) recommandent chaque semaine deux ou trois portions de poisson à faible teneur en mercure, soit 8 à 12 onces (226 à 340 grammes). Les mères qui allaitent devraient également suivre les mêmes instructions pour donner à leur bébé les nutriments nécessaires.

Risques de devenir trop mercure pendant la grossesse

Le méthylmercure contenu dans le poisson est absorbé par notre organisme lors de sa consommation et passe ensuite du placenta au bébé. Même de faibles concentrations de méthylmercure peuvent avoir un impact sur le cerveau et le système nerveux du bébé. Des domaines importants tels que la vision, le langage, la motricité et les compétences cognitives telles que l'attention et la mémoire peuvent être touchés. Par conséquent, il est important que les femmes enceintes surveillent le type de poisson qu'elles mangent pendant cette période.

Que faire si vous mangiez du mercure?

Si vous avez mangé inconsciemment du poisson chargé en mercure, ne paniquez pas. La première étape consiste à arrêter toute consommation ultérieure et à en informer votre médecin. Votre médecin pourrait vous suggérer un traitement par chélation en lui administrant des médicaments chélateurs pour aider à éliminer le métal de vos organes. La chélation aidera votre corps à se soulager du mercure et à en réduire les effets.

Avantages pour la santé de manger du poisson pendant la grossesse

L'ajout de poisson à l'alimentation quotidienne d'une femme enceinte présente des avantages vraiment considérables. Ceux-ci inclus:

• Le poisson est une source puissante de protéines maigres, un acide aminé essentiel à la croissance du fœtus. Il aide à créer les cellules du bébé pour les cheveux, les os, la peau et les muscles.
• Les poissons comme le saumon sont une excellente source de DHA, un acide gras oméga-3, qui stimule la croissance et l'activité du cerveau du bébé. La croissance du bébé est très accélérée au cours du troisième trimestre et il est particulièrement important de consommer du poisson pendant cette période.
• Une bonne quantité d'oméga-3 est utile pour les femmes enceintes afin d'améliorer le développement de la mémoire de leur bébé et également l'activité cérébrale.
• L'augmentation de la consommation de DHA et d'acides gras oméga-3 résultant de la consommation de poisson est également recommandée pendant la grossesse et après la grossesse pour lutter contre les sautes d'humeur et les poussées de dépression.
• Si la future mère souffre d'hypertension, la consommation de poisson peut faire baisser la tension artérielle. Un régime alimentaire riche en poisson réduit la coagulation sanguine et les taux de graisse dans le sang, ce qui peut réduire le risque d'arrêt cardiaque chez les femmes enceintes.
• Les femmes enceintes ayant une consommation élevée de poisson et suffisamment d’oméga-3, que ce soit au moyen de poisson ou d’autres suppléments, sont exposées à un risque moins élevé d’accouchement prématuré.

Poisson que vous pouvez manger pendant la grossesse

Lorsque vous mangez au restaurant ou que vous cuisinez à la maison, vous devez garder à l’esprit la liste des poissons en sécurité pendant la grossesse. Vous pouvez opter pour le saumon, les crevettes, le poisson-chat, le crabe, la morue, le homard, les palourdes et la truite. Le flétan, les crevettes et le vivaneau ne doivent pas être consommés en plus d'une portion par semaine, tandis que les autres mentionnées ci-dessus sont considérées comme sûres pour les femmes enceintes lorsqu'elles ne sont pas limitées à 2-3 portions par semaine. La taille de la portion peut varier en fonction du type et de la préparation, mais une seule portion de poisson est généralement fixée à 3 à 6 onces (85 à 170 grammes). Assurez-vous que la variété de poisson est fraîche et, si possible, demandez du poisson d'élevage biologique.

Récemment, des rapports contradictoires ont été rapportés sur le saumon et les niveaux élevés de PCB (biphényles polychlorés) trouvés dans le saumon d'élevage. Les BPC sont des produits chimiques toxiques qui ont également été associés au cancer. Pour plus de sécurité, consommez du saumon sauvage ou du saumon d'élevage biologique.

Poisson que vous devriez éviter pendant la grossesse

La présence de mercure dans le poisson est un moyen de dissuasion important pour les amateurs de poisson. Le méthylmercure, une neurotoxine, lorsqu'il est consommé en grande quantité peut endommager le système nerveux. Pendant la grossesse, les poissons comme le requin, le maquereau royal, l’espadon et le poisson tuilé devraient être absolument interdits. Vous devez également éviter toutes sortes de poissons crus, y compris les sushis, les ceviches et les sashimis, car ils sont très exposés au risque d'intoxication alimentaire. De même, le poisson fumé réfrigéré comporte un risque de Listeria (une infection bactérienne grave) et devrait figurer sur la liste des poissons à éviter.

Évitez de manger du poisson pris à des fins récréatives et vérifiez si possible les informations sur l'eau avant de les consommer. Vous devriez enlever la peau et l'excès de graisse avant de manger de telles variétés de poisson.

Le thon en conserve est-il sûr pendant la grossesse?

Le thon en conserve est qualifié de poisson à haut risque. Cependant, les femmes enceintes peuvent en manger si ce n’est pas leur principale et unique source de nourriture et si leur quantité est limitée. Une portion occasionnelle de thon ne fera pas de mal à votre bébé. L'industrie de la pêche commerciale est bien réglementée et, par conséquent, le poisson en conserve, disponible dans les restaurants et les supermarchés, peut généralement être consommé sans danger pendant la grossesse.

Il est préférable de peser les risques et les avantages avant de consommer tout type de poisson ou de consulter votre médecin si vous craignez pour sa sécurité pour votre bébé. Évitez le thon blanc (également connu sous le nom de thon blanc), car on sait qu'il contient de plus grandes quantités de mercure. Préfère le thon pâle aux autres variétés.

Devrais-je manger du poisson pêché dans les eaux locales?

Les poissons capturés dans les eaux locales ont été signalés dangereux. En effet, la contamination des rivières et des mers a augmenté avec le temps et on sait que les industries y rejettent des produits chimiques non traités. Pendant la grossesse, il est préférable d’éviter la capture de poisson dans des endroits où l’envergure de la contamination par le mercure est peu ou pas surveillée.

Quel régime devrais-je prendre autre que du poisson pour obtenir des oméga-3?

Si vous faites partie des personnes qui ne consomment pas de poisson pour des raisons de goût ou pour des raisons religieuses et qui se préoccupent donc de l'apport en oméga-3 pendant la grossesse, vous n'avez pas besoin de désespérer. Outre le poisson et les huiles de poisson, vous pouvez consommer les aliments suivants pour compenser naturellement:

• Les noix sont une source riche en acides gras oméga-3, et une poignée de noix est idéale comme collation dans l'après-midi pendant la grossesse.

• Utilisez de l'huile d'olive lors de la cuisson des aliments, en particulier des plats sautés ou sautés, pour équilibrer votre consommation d'acides gras oméga-3. Cependant, ne pas en abuser car il s’agit d’une huile riche en calories.

• Les graines de lin sont une autre source précieuse d’oméga-3. Les graines de lin broyées peuvent être ajoutées au yaourt ou à l'avoine pendant le petit-déjeuner ou le dîner.

Conseils pour bien préparer le poisson

Une bonne cuisson du poisson aide à réduire tout type d'exposition à des contaminants potentiels pouvant être nocifs pour vous ou votre bébé. Voici quelques conseils pour préparer des spécialités de poisson de manière nutritive et savoureuse:

1. Tous les fruits de mer, y compris les crevettes, les homards et les huîtres, doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 75 ° C pour éliminer tout contaminant.
2. Les huîtres, les palourdes et les moules sont parfaitement cuites si leurs coquilles s'ouvrent. Sinon, ne les consommez pas.
3. L'achat de fruits de mer frais et bien réfrigérés est toujours conseillé. Scellez le poisson dans un récipient hermétique et réfrigérez-le si vous ne prévoyez pas l'utiliser immédiatement.
4. Pratiquez l'utilisation de différentes planches à découper pour les légumes et la viande et le poisson à des fins hygiéniques.
5. Les aliments crus doivent être complètement évités car il existe un risque accru de contamination. Gardez les sushis et autres poissons crus dans votre cuisine pendant un moment.

Conclusion

Il est préférable de manger des portions et des quantités recommandées de poisson frais pendant la grossesse sans en faire trop. Parlez à votre médecin et vérifiez s’il est acceptable de manger certains poissons dans votre état. N'oubliez pas que vous et votre bébé avez besoin de divers nutriments pour le moment et que les poissons peuvent certainement les fournir en abondance, à condition de respecter les précautions nécessaires.