Comment faire du ketchup à la tomate à la maison - Étapes faciles pour préparer une sauce savoureuse

Content:

Dans cet article

• Recette rapide de sauce tomate maison
• Quels types de sauce tomate pouvez-vous préparer à la maison?
• FAQ

Vous ne pouvez pas nier le fait que le ketchup est pour les enfants ce que le miel est pour les abeilles! En plus d'être l'un des produits alimentaires les plus adaptés aux enfants, il complète presque tous les aliments, en faisant un incontournable de votre cuisine. Alors, pourquoi ne pas simplement acheter une bouteille de votre magasin le plus proche? Eh bien, aucune marque de ketchup acheté en magasin ne peut contenir la qualité des tomates fraîches et ce goût unique qui convient aux papilles gustatives de votre enfant. Plus important encore, le ketchup fait maison ne contient aucun agent de conservation et ne contient pas de sirop de maïs, qui contient une quantité importante de fructose.

Recette rapide de sauce tomate maison

Voici une recette de ketchup à la tomate avec des tomates fraîches pour vous aider à préparer une délicieuse sauce tomate dans votre cuisine, en utilisant des ingrédients facilement disponibles et en appliquant des techniques qui ne prennent pas beaucoup de temps. Alors mettez votre chapeau de chef et continuez à lire!

Ingrédients

• Tomates fraîches (1 kg)
• Ail (2 c. À thé)
• Épices ( garam masala ) (1 c. À thé)
• Poudre de piment (1 c. À thé)
• Vinaigre (2 c. À thé)
• Sucre (2 c. À thé)
• Sel (2 c. À thé)
• Eau bouillie

Temps requis

Les ingrédients nécessaires au ketchup étant assez réguliers et faciles à se procurer, le temps de préparation est d’environ 10 minutes. Le temps de cuisson s'étend sur environ 50 à 60 minutes, ce qui porte le temps de cuisson complet à environ 70 minutes.

Portion

Un lot de ketchup à la tomate peut traiter 2-3 portions.

Nutrition

• Le ketchup contient environ 124 kcal par 100 grammes
• Concentration extrêmement faible en graisses saturées, en cholestérol et en sodium
• Bons niveaux de potassium et de cuivre
• Une riche source de vitamines essentielles telles que la vitamine A, la vitamine K, la vitamine E et la vitamine C

Méthode de préparation

• Prenez les tomates, lavez-les puis coupez-les en gros morceaux.
• Ensuite, prenez l’ail et assurez-vous de le couper en morceaux fins.
• Mettez les morceaux d'ail et de tomate dans une casserole, couvrez l'ustensile et laissez le mélange cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une texture douce. Le processus dure environ 20-30 minutes, avec une agitation occasionnelle requise toutes les 5 minutes.
• Sortez la casserole du feu et laissez-la refroidir afin qu’elle revienne à la température ambiante.
• Maintenant, utilisez un mélangeur pour broyer ce mélange et mélangez-le en une pâte fine.
• Débarrassez-vous des graines et de la peau qui restent dans la pâte. Passez-le soigneusement dans un tamis pour obtenir une sauce extrêmement lisse.
• Une fois que vous avez réussi à faire une pâte lisse, transférez-la dans votre poêle et remettez-la sur le poêle.
• Faites-le cuire à feu moyen et laissez-le atteindre le point d'ébullition. Une fois que cela se produit, ajoutez tous les condiments tels que le sel, le sucre, le garam masala et la poudre de piment à la pâte.
• Maintenant, laissez le mélange complet mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne la forme d'une sauce épaisse. Cela ne devrait pas prendre plus de 15 minutes.
• Vous saurez quand votre sauce sera prête et que vous aurez une bonne passe car elle commencera à jaillir sensiblement au centre de la casserole.
• Vous pouvez maintenant retirer votre poêle du poêle en toute sécurité, y ajouter du vinaigre et un assaisonnement supplémentaire en fonction de vos papilles gustatives.

Remarques

• Ce processus ne nécessite aucune utilisation d’eau.
• Vous pouvez également utiliser une passoire à soupe à cet effet.
• Vous aurez peut-être besoin de tamiser deux fois, en fonction de l'épaisseur et de la texture de votre pâte.

Quels types de sauce tomate pouvez-vous préparer à la maison?

Maintenant que nous en avons terminé avec la recette de base du ketchup à la tomate classique, il est temps de piquer un peu le chapeau du chef et de plonger plus profondément dans le monde délicat de la sauce. Voici quelques variantes remarquables du ketchup traditionnel qui valent la peine d’être essayées.

1. Sauce Tomate Rôtie à l'Ail

• C'est une sauce simple, rapide mais incroyablement délicieuse.
• Nécessite des ingrédients facilement disponibles - ail, huile d'olive, sel et poivre, feuilles de basilic et tomates fraîches, bien sûr.
• Complète les plats continentaux tels que les spaghettis, les nouilles, le riz frit, etc.

2. Sauce Bolognaise à la Dinde

• Convient à la facture d’une sauce santé riche en protéines - c’est une recette de sauce tomate sans sucre.
• L'ajout de dinde hachée à la sauce améliore considérablement le goût et la valeur nutritionnelle.
• Remplacez le sucre par la cannelle et, si cela vous convient, ajoutez un peu de bouillon de poulet au mélange pour plus de saveur.

3. Sauce aux légumes et à la viande

• Celui-ci est plus qu'une sauce - c'est un mélange super sain de viande et de légumes frais.
• Les légumes frais tels que l'oignon, le poivron, les épinards, les carottes et le céleri peuvent former la purée.
• Ajouter le mélange ci-dessus au boeuf haché et aux tomates fraîchement hachées.

4. Sauce au pesto végétalien

• Le roi des sauces en matière de saveurs.
• Contient quatre ingrédients clés - la poudre d'ail / l'ail haché, la levure, le sel marin et la chapelure de noix de cajou.

5. Sauce Aux Pois Chiches

• Pour les végétariens qui veulent une sauce à la texture charnue.
• Mélangez des tomates fraîchement hachées avec des pois chiches (mélangés) et ajoutez des légumes tels que des oignons, des carottes, etc., selon vos goûts.

FAQ

Voici quelques doutes communs qui ont été répondus, pour vous aider si vous rencontrez un obstacle.

1. Combien de temps le ketchup fait-il rester frais?

Votre ketchup à la tomate fraîchement préparé, une fois emballé dans des pots hermétiques, stérilisés et entreposés au réfrigérateur, restera parfaitement bon pendant 90 à 120 jours.

L'ajout d'un mélange de benzoate de sodium et d'eau à la sauce augmente la durée de conservation du ketchup de 120 à 150 jours supplémentaires.

2. Comment conservez-vous les restes de sauce tomate?

Assurez-vous de choisir un récipient propre et sec qui a été stérilisé efficacement. Faites bouillir de l'eau et placez le pot dedans pendant environ 1 à 2 minutes, puis laissez-le sécher.

Les tomates contiennent du lycopène, un antioxydant qui prévient les problèmes cardiaques et combat le cancer. Ils contiennent également du folate, en plus de nombreuses vitamines et minéraux. La meilleure partie est que la teneur en lycopène augmente lorsque vous faites cuire les tomates. Essayez donc ces délicieuses recettes de ketchup à la tomate fraîche à la maison et profitez des bienfaits pour la santé que vous procure la bonté de ce fruit rouge juteux!