Maa ki Dal / Dal Makhani

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Dal makhani est un plat populaire du Pendjab composé de lentilles, de haricots rouges et de beurre. C'est l'un des plats les plus populaires proposés par la plupart des restaurants indiens. Chaque cuillère de cette préparation riche et crémeuse au dal vous donnerait un soupçon subtil de saveur de haricot dans la bouche. Servir ce dal avec roti, naan ou parathas et regarder votre famille revenir pour plus.

Temps de préparationTemps de cuisson15-20 minutes25 à 30 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles noires ou urad dal, entières
• 1/2 tasse de haricots rouges ou Rajma
• 1 oignon haché
• 2 tomates hachées
• 1 pouce de gingembre, haché finement
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. À thé de poudre de piment
• 1/2 c. À thé de poudre de cumin
• 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème facultative
• 1/2 c. À thé de feuilles de coriandre
• 4 tasses d'eau
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Lavez et trempez les lentilles noires et les haricots rouges dans l’eau pendant 7 à 8 heures ou jusqu'au lendemain.

Étape 2

Faites cuire à la pression les lentilles et les haricots jusqu'à 2-3 sifflets.

Étape 3

Ouvrez et vérifiez si elles sont cuites et peuvent être écrasées avec une cuillère. Si non, cuire sous pression pendant un peu plus de temps.

Étape 4

Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter le gingembre et l'ail. Sauter bien.

Étape 5

Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Étape 6

Ajouter les tomates hachées et cuire 2 minutes.

Étape 7

Ajouter toutes les poudres d'épices restantes - piment, curcuma, cumin et faire sauter pendant 2 minutes.

Étape 8

Ajouter les haricots cuits et le gramme noir à la poêle.

Étape 9

Ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse.

Étape 10

Ajouter le sel et le garam masala et bien mélanger.

Étape 11

Ajoutez de la crème si vous le souhaitez. Cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Étape 12

Décorer avec des feuilles de coriandre. Servir chaud avec du naan ou du roti.

Information nutritionnelle

362 K cal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium