Masala Vada / Dal Vada

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Masala vada, également connu sous le nom de dal vada, est un snack réputé du sud de l'Inde qui est devenu si populaire qu'il est devenu le favori des habitants du pays. Cette collation croustillante et épicée peut être préparée comme collation à l'heure du thé pour votre famille. Voici la recette avec toute son astuce qui en fait un masala vada délicieux et épicé.

Temps de préparationTemps de cuisson3-4 heures

15-20 minutes

Sert

20 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de chana dal
• 1 oignon, haché finement
• 1 pouce de gingembre, haché finement
• 1 - 2 gousses d'ail (facultatif)
• 2 - 3 piments verts
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 c. À thé de feuilles de coriandre, hachées finement
• 1 c. À thé de feuilles de menthe (facultatif)
• Quelques feuilles de curry
• Sel au goût
• Huile pour friture

Méthode

Étape 1

Trempez le chana dal dans l’eau pendant 3 à 4 heures.

Étape 2

Égouttez et gardez de côté 1 à 2 cuillères à soupe de chana dal. Broyez le reste du chana dal avec le piment vert, le piment rouge et les graines de fenouil.

Étape 3

Broyez-le pour ne former ni une pâte trop lisse ni trop grossière.

Étape 4

Transférer le chana dal moulu dans un bol. Ajouter tous les ingrédients restants avec le chana dal qui a été mis de côté. Ajouter suffisamment de sel pour goûter. Mélangez bien les ingrédients.

Étape 5

Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde pour la friture. Faites de petites portions du mélange. Faites-en une boule et aplatissez-la. Continuez à appliquer un peu d'eau sur votre paume en le faisant.

Étape 6

Mettez doucement les vadas dans l'huile et faites-les frire des deux côtés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Transférez ces vadas sur un mouchoir en papier pour absorber l'excès d'huile.

Étape 7

Des masadas croustillants sont prêts. Servir chaud avec du ketchup à la tomate.

Information nutritionnelle

131 K cal2, 2 g10, 6 g6, 9 g0 mg16 mg19 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium