Sweet Pongal

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Sweet Pongal, appelé Sakkarai Pongal dans le Tamil Nadu et Chakkara Pongal dans l'Andhra Pradesh, est une friandise de l'Inde du Sud préparée comme "prasadam" ou "naivedyam" et offerte à la divinité à l'occasion du Pongal, festival de récoltes de quatre jours. cela tombe à la mi-janvier. Cette recette de base est faite avec jaggery, ghee et noix. L'ajout de noix de muscade et de cardamome lui donne une odeur et un goût absolument divins. Une recette incontournable est ce qu'elle est!

Temps de préparationTemps de cuisson10-15 minutes20-25 minutes

Sert

6 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de riz, cru
• 1/2 tasse de Moong Dal
• 1 tasse de lait
• 200g de Jaggery, déchiqueté
• 4 cuillères à soupe de ghee
• 2 c. À table de Noix de Cajou
• 2 c. À soupe de raisins secs
• ¼ de cuillère à café de cardamome en poudre
• Une pincée de poudre de girofle
• Une pincée de poudre de noix de muscade
• Une pincée de safran
• 2 1/2 tasses d'eau

Méthode

Étape 1

Prenez une casserole à fond épais, du riz rôti sec et du gramme vert dal séparément pendant quelques minutes.

Étape 2

Faites cuire le riz et le gramme vert avec de l'eau et du lait en proportion 50:50 pendant 3 sifflets. Écrase-le bien et garde de côté.

Étape 3

Dissolvez le jaggery dans environ 3/4 tasse d'eau et laissez-le fondre à feu doux.

Étape 4

Chaleur jusqu'à ce que le jaggery fonde et continue à remuer jusqu'à ce qu'il devienne légèrement collant.

Étape 5

Ajoutez le riz cuit et le dhal au jaggery et ajoutez 4 c. À soupe de ghee.

Étape 6

Faites frire les noix de cajou et les raisins secs et ajoutez-les au pongal.

Étape 7

Ajouter la cardamome en poudre, le clou de girofle, la noix de muscade et le safran.

Étape 8

Bien mélanger et servir chaud.

Information nutritionnelle

477 K cal6, 1 g13, 1 g84 g25 mg2501 mg2133 mg

Les calories

Protéines

Graisse totale

Glucides totaux

Cholestérol

Sodium

Potassium