Paniyaram / Appe

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Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le Paniyaram est un plat de petit-déjeuner du sud de l’Inde, fait de restes de pâte à frire qui a tourné au vinaigre. Il peut être épicé ou sucré et vous pouvez également y ajouter des légumes si vous le souhaitez. Ce casse-croûte sain est doux comme idlis de l'intérieur et croustillant de l'extérieur. Emportez-le avec le chutney pour la boîte à collations de votre enfant et cela peut être un déjeuner ou un dîner parfait si vous prévoyez quelque chose de léger.

Temps de préparationTemps de cuisson15-20 minutes15-20 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de riz
• 1 tasse de riz précuit
• 1/2 tasse de dal
• 1/4 c. À thé de graines de fenugrec
• 1 oignon, haché finement
• 2 - 3 piments verts, hachés
• 1/4 c. À thé de graines de moutarde
• 1/4 c. À thé de graines de cumin
• 2 c. À thé d'huile
• 2 branches de feuilles de curry, hachées
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Faire tremper le riz et l'undrad dans de l'eau pendant 5 à 6 heures. Égoutter l'eau et la broyer jusqu'à obtenir une texture de pâte idli.

Étape 2

Conservez-le pour la fermentation pendant la nuit.

Étape 3

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez des graines de moutarde, laissez-le bafouiller. Maintenant, ajoutez les graines de cumin, l'oignon, le piment vert et les feuilles de curry.

Étape 4

Faites sauter pendant 2 à 3 minutes et ajoutez ceci à la pâte.

Étape 5

Chauffer une casserole paniyaram antiadhésive sur une flamme moyenne. Appliquez un peu d'huile sur chaque creux de la poêle.

Étape 6

Versez une louche de pâte dans chaque bosse. Saupoudrer un peu d'huile sur le paniyaram. Cuire de 4 à 5 minutes.

Étape 7

Tournez le paniyaram avec une cuillère et saupoudrez un peu d'huile. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.

Étape 8

Servir les paniyarams chauds avec du chutney à la noix de coco ou à la tomate.

Information nutritionnelle

461 K cal13, 4 g3, 3 g92, 1 g11 mg51 mg410 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium